蔬服。自在

bin很喜歡玩烘焙,

大部份都是看書,看網路,

很多很厲害的烘焙網友們都在blog寫的很詳細,

自己也就摸索嘗試著做做看,

在10月底參加了第一次的麵包課,

是專門天然酵母的課程,

這是上完課後練習課上的麵包所製作的水果酵素,

課程中,

老師不藏私的分享他的天然酵種給上課的同學,

一直用到現在做的麵包都是用天然酵種做出來的哩,

感覺去上烘焙課真的很有收獲,

天然酵種做出的麵包,

吃起來感覺比較有彈性,

不過醱酵時間不太好控制,

有時延長時間但又怕會有酸味,

因為這是"活的"麵包啊...

課後練習這款無糖無油的高水量麵包,

高水量麵包很不好操作,

但吃起來很有彈性,

第一次做出有氣孔的麵包哩!!

學上課的整型方法,

但看上去好像差粉多啊~看起來不太像皇冠

要先培養酵素液而做出的麵包,

很費時間,

但有淡淡的水果香氣!

烤箱裡傳出的香味,

是一種幸福的味道,

麵粉到麵團變成麵包,

是一種神奇的魔法,

變出好吃的麵包後,

送給所愛的親友,

就把幸福分享和擴散,

喜歡烘焙和去學習接觸喜歡的事物,

真的是很幸福的事呢!!!